Rugbrød

Ingredienser

Det kogende vand hældes over de knækkede rugkerner og blandingen står til den er håndlun. Det lunkne vand hældes over gæren og salt, eddike, soya, olie og sirup tilsættes. Tilsæt rugkerneblandingen og al rugmelet. Hæld lidt af hvedemelet i og hæld dejen på bordet mens den stadig er ret våd. Tilsæt resten af hvedemelet og suppler evt. hvis dejen stadig er får våd. Den skal klistre en smule, men ikke for meget. Del dejen i to og læg den i to smurte forme.

Hæver mindst 2½ time og gerne 4-5 timer. Bages ved 200 gr. i 50 min, ikke varmluft.

Tages ud af formen med det samme og skæres midt over når de er kølet af. Fryses så snart de er helt kolde indeni.