Sådan laver du en dansk and.
Råvarer:

  • 1 dansk landand
  • salt
  • vand

 

Fjerkræ skal altid være optøet før tilberedning (dette gælder alt fjerkræ).

Gnid anden med groft salt og læg den på en rist midt i ovnen (husk et fad under til afdryp).

Husk at anden skal være tør og ikke våd, når den lægges i ovnen.

Hæld vand i afdrypfadet.

Steg anden v. 125 grader i ca 3 timer og derefter 200 grader i ca 1 1/2 time. Hæld vand over anden med jævne mellemrum.

Denne opskrift er baseret på en and på ca. 3 kg

{20. juni 2011} {Tags: }