Her får du opskriften på en lækker kartoffelsalat med ruccola.
Råvarer:

  • 800 gram kartofler
  • ½ dl dijonsennep
  • ½ dl olivenolie
  • 500 gram bacon i skiver
  • 35 sorte oliven uden sten
  • ½ dl grofthakket persille
  • 1 lille glas kapers
  • 1 bakke ruccola

Varm ovnen op til 225 grader.

Skyl og rens kartoflerne godt og skær dem i både.

Hæld olivenolie og Dijonsennep i en stor skål, og rør det hele godt sammen. Vend derefter kartoflerne i blandingen.

Placer kartoffelbådene på en bageplade med bagepapir. Klip baconskiverne i 3 cm store tern og drys dem ud mellem kartoflerne.

Sæt kartoflerne i ovnen og lad dem bage i cirka 30 minutter eller indtil de er færdige.

Skyl ruccolasalaten og bland den med kartoffelbåde og baconstykker. Hæld de sorte oliven, kapers og den grofthakkede persille i blandingen og rør forsigtigt rundt.

Nyd maden.

{20. juni 2011} {Tags: , }