Italienske boller
Ingredienser
1 spsk salt
700 g hvedemel, evt halvt durum
Ca. 16 stk.
6 dl vand
50 g gær
6 spsk olie
6 dl vand
50 g gær
6 spsk olie
Vandet lunes til håndvarmt. Gæren udrøres heri. Salt,
olie og det meste af melet tilsættes.
Dejen æltes og der tilsættes mel efter behov.
Bollerne formes straks og efterhæver 45 min på bagepladen.
Bages ved 235° C i 8 min i traditionel ovn, ved varmluft skal temperaturen være 210° C.
