Hvis man lider af en fødevare allergi, har man som regel styr på hvad man må spise og hvad man ikke må spise, ligesom man ofte kender nogle alternative ingredienser når man laver mad og bager.

Men får man en allergiker på besøg kan det være noget af en jungle at finde rundt i. Opskrifterne her er uden mælk og æg, da jeg synes disse allergikere er nogle af de sværeste af lave mad til.

Først og fremmest skal du huske at kigge meget grundigt på varedeklarationerne på alt hvad du bruger til madlavningen. Mælk har mange navne, spørg evt. din gæst om der er noget der er specielt godt at bruge og hvad du skal holde øje med når du køber ind.

Husk at det ikke er pinligt at spørge. De fleste allergikere sætter stor pris på at du spørger ind til deres allergier. Som fødevare allergiker har jeg ofte oplevet at komme til middag og det første den der har lavet maden siger er: "ja, jeg var ikke lige sikker på hvad det var du ikke kunne tåle, så jeg har lavet sådan og sådan…" Så hvis du er den mindste smule i tvivl, så ring til din gæst og spørg. Det vil han eller hun helt sikkert sætte pris på, for så er vedkommende sikker på at kunne spise den mad der bliver serveret. Jeg har oplevet at gå småsulten hjem fra middags selskaber, fordi jeg ikke kunne tåle særligt meget af det der blev serveret. Og det er ikke så sjovt, hverken for dem der har lavet maden eller mig.

God fornøjelse med opskrifterne.